[PR]上記の広告は3ヶ月以上新規記事投稿のないブログに表示されています。新しい記事を書く事で広告が消えます。
Làm cách nào để theo dõi các thủ tục an toàn vệ sinh thực phẩm trong kinh doanh thực phẩm của bạn.HACCP là 1 cách kiểm soát các mối nguy về an toàn thực phẩm. Các quy trình quản lý an toàn thực phẩm cần dựa trên những nguyên tắc HACCP.
- xem xét thật kỹ những gì bạn làm trong tổ chức của mình, những gì có thể diễn ra sai sót & những rủi ro nào đối với thực phẩm an toàn
- XĐ bất cứ điểm giám sát quan trọng nào mà doanh nghiệp cần tập trung vào để bảo đảm những rủi ro ấy được đào thải hay giảm xuống mức đáng để an tâm
- ý kiến quyết định hành động bạn cần hành động nếu có những sự cố
- đảm bảo rằng các thủ tục của các bạn đang được tuân thủ & đang hoạt động
- lưu trữ hồ sơ để cho thấy các thủ tục của các bạn đang thực hiện
Điều quan trọng là phải có chu kỳ quản lý thực phẩm an toàn phù hợp với trung tâm của các bạn.
một mối nguy là một cái gì đấy nguy hiểm. Mối nguy thực phẩm là thứ có thể làm cho thực phẩm ko đáng để an tâm hoặc không thích hợp để ăn. Điều trọng yếu là bạn có thể xác định các giai đoạn đó trong doanh nghiệp của mình khi các mối nguy có thể xuất hiện để có thể đào thải hoặc giảm chúng xuống mức đáng để an tâm.
Có ba loại mối nguy an toàn thực phẩm chính:
- Vi sinh - liên quan đến vi khuẩn độc hại
- hóa chất - liên quan tới ô nhiễm phụ gia hóa chất
- Vật lý - quan hệ đến các vật thể đi vào thức ăn
Bạn phải phát triển hơn nữa các quy trình của riêng mình dựa trên những nguyên tắc của HACCP.
những doanh nghiệp phải tuân thủ các yêu cầu pháp lý bằng việc tuân thủ thực hiện vệ sinh hiệu quả.
HACCP là 1 tư duy tiếp cận có HT để xác định, nhận xét và kiểm soát những mối nguy về an toàn thực phẩm dựa trên 7 nguyên tắc HACCP sau:
nguyên tắc 1: thực hiện Phân tích mối nguy.
nguyên tắc 2: xđịnh các Điểm kiểm soát tới hạn ĐKSTH (CCP).
NT 3: thiết lập các giới hạn tới hạn.
NT 4: xây dựng các thủ tục giám sát.
NT 5: thiết lập các hành động khắc phục.
nguyên tắc 6: thiết lập các thủ tục kiểm tra lại.
nguyên tắc 7: gây dựng các thủ tục lưu giữ hồ sơ và tư liệu.