[PR]上記の広告は3ヶ月以上新規記事投稿のないブログに表示されています。新しい記事を書く事で広告が消えます。
Bạn có phải là một chuyên gia trong l/vực TP muốn trở nên thành công trong l/vực chất lượng thực phẩm. Topic dưới đây sẽ cung cấp cho bạn giới thiệu về HACCP, một hệ thống thực phẩm an toàn đặc biệt nhất được thừa nhận trên toàn thể thế giới. Chúc mọi người học tập vui vẻ.
Phân tích mối nguy và Điểm kiểm soát tới hạn (HACCP) được Cơ quan Hàng ko và Vũ trụ Quốc gia (NASA) ủy quyền vào năm 1959 để cung cấp an toàn thực phẩm cho các phi hành gia và nó được ban hành lần thứ nhất vào năm 1973 bởi công ty Pillsbury, Hoa Kỳ. Trước lúc phát triển hơn nữa hệ thống HACCP này, ko có HT quản lý thực phẩm an toàn hiệu quả và các nhà sản xuất chỉ tuân theo thử nghiệm sản phẩm sản xuất ra cuối cùng. &Amp; cũng chỉ có số lượng hạn chế chuyên viên trực tiếp tham gia vào thực phẩm an toàn trong quy trình sản xuất.
- Việc giám sát đã được phản ứng và thực hiện chỉ được hành động sau đó có vấn đề về ATTP.
- giá thành lấy mẫu và phân tách cao vì cần nhiều phân tách hơn do thiếu các biện pháp để kiểm soát.
- không quan hệ đến all các mối nguy tiềm ẩn về thực phẩm an toàn.
- Lượng lớn rác thải TP trong trường hợp kết quả xét nghiệm âm tính.
hiện nay, những thay đổi đã được thực hiện đối với việc chế biến thực phẩm bằng việc hành động HACCP giúp bảo đảm thực phẩm an toàn trên toàn cầu & thuận tiện tiếp thị. Vấn đề thực hiện codex của HACCP chứa các bước để xây dựng chứng nhận HACCP, tức là;
một. Tập hợp và đào tạo Đội HACCP
hai. Giải thích sản phẩm / công thức / quy trình
3. Hiểu biêt mục tiêu sử dụng của sản phẩm
bốn. Tạo dựng một lưu đồ dòng để giải thích chu trình.
năm. Xác nhận lưu đồ luồng Bằng xác minh tại trốn.
6. XĐ các mối nguy cho từng bước và các biện pháp kiểm soát cho mỗi mối nguy.
7. XĐ các Điểm kiểm soát tới hạn ĐKSTH (CCP).
tám. Xây dựng các giới hạn đến hạn cho từng CCP.
9. Gây dựng một trong những hệ thống theo dõi cho từng CCP.
mười. Gây dựng các hành động khắc phục cần thực hiện khi CCP nằm ngoài tầm kiểm soát.
11. Thiết lập các thủ tục xác minh.
12. Gây dựng tư liệu & lưu trữ hồ sơ để tham khảo / phân tích khiếu nại lâu dài.
hiện nay, phần đông các nhà lãnh đạo đặc biệt nhất trong ngành thực phẩm áp dụng HACCP làm cơ sở để quản lý chất lượng và ATTP.